2010年10月30日～11月2日，第十二届中国科协年会16分会场“茶叶深加工学术沙龙”在福建省福州市举行。茶叶深加工学术沙龙由中国科协、福建省人民政府主办，中国茶叶学会承办。中国工程院院士、中国茶叶学会名誉理事长、我所陈宗懋研究员，英国Finlays公司王华夫技术总监和来自浙江、安徽、福建、江苏、重庆、广东、云南、湖南、湖北、四川等10个省市自治区的102位代表参加沙龙，共收录论文65篇。

陈宗懋院士、王华夫研究员、分会场主席刘仲华教授分别作了“深加工是中国茶产业实现跨越式发展的重要途径”、“全球速溶茶生产状况及电子舌在速溶茶质量控制中的应用”及“中国茶叶深加工的技术与产品创新”主题报告，介绍了国内外茶叶深加工发展动态，预测了我国茶叶深加工行业未来发展方向，提出茶叶深加工是茶产业转型升节、实现产业结构调整的重要途径。

茶叶深加工学术沙龙分“茶叶生化及功能性成份提取”和“茶叶深加工产品开发”两个专题分别进行研讨，共18位专家学者分别就天然产物提取与制备技术、天然产物功能研究及开发、茶饮料研发新技术、茶食品及相关药物的开发利用等茶叶深加工前沿学术问题进行交流讨论。

茶叶深加工学术沙龙是中国茶叶学会首次在中国科协年会承办的一个分会场，前期筹备充分，学术报告质量较高，论文涉及茶学、药学、加工等茶叶深加工相关交叉学科；学术氛气氛浓厚，报告形式多样，有主题报告、分场报告和学术墙报。茶叶深加工学术沙龙搭建了产、学、研的交流平台，为促进我国茶叶深加工领域的研究和深加工产业的发展起到了积极的推动作用。

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