3月29日，中国农业科学院科技创新工程食品营养基础科学研究中心“园艺产品多酚组分结构调控机制”任务启动会在浙江杭州召开。刘仲华院士、我所党委书记江用文、院科技管理局副局长刘涛，以及各科研院校相关研究领域任务指导专家等出席会议。会议由王新超副所长主持。

刘涛副局长介绍了中国农业科学院科技创新工程基础科学研究中心任务总体布局及管理要求，强调要通过有组织的基础研究攻关，力争实现重大理论创新突破。任务负责人详细汇报了研究内容、实施方案、任务分工、进度安排、考核指标及保障措施。任务指导组专家充分论证了项目内容，认为项目实施方案总体合理、可行，创新性强，可以为园艺产品滋味品质调控优化及风味与功能协调提供重要的基础支撑。

本任务旨在系统挖掘并鉴定园艺产品中赋予“回甘”滋味的关键多酚类化合物，构建绿色高效提取与富集工艺，揭示回甘多酚的“味–效”耦合机制，建立园艺作物多酚全产业链质量控制技术与标准体系，最终为园艺产品风味–营养一体化与高值化创新开发提供科学理论依据与关键技术支撑。

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